Le Flan

Ingredients

1 Pâte brisée
4 œufs
1l de Lait
140g de Sucre
80g de Maïzena
30g de Farine
Vanille

Recette

Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte brisée et étalez-la au fond d'un moule rond.
Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue et grattée dans une grande casserole.
Pendant que le lait chauffe, fouettez les œufs avec le reste de sucre dans un grand saladier.
Lorsque le mélange commence à blanchir, ajoutez progressivement la Maïzena et la farine, tout en fouettant vivement.
Dès que le lait bout, versez-le doucement sur la préparation aux œufs, en continuant de fouetter.
Lorsque tout le lait est incorporé, reversez la préparation dans la casserole, et cuisez environ 3 min en fouettant vigoureusement, pour éviter que le flan n'attache au fond de la casserole.
Versez la préparation sur la pâte brisée dans le moule, et enfournez.